鸡腿肉去皮，去骨。
腌制：酱油，料酒，米酒醋，腌制两个小时或过夜。
蒜切末，辣椒切段，姜末，
热锅，热油，炒姜蒜辣椒，加入花椒，橘子皮搓丝，
煎鸡肉，把剩余的腌料也加入，撒一点糖。
出锅，撒葱花，滴香油。