💥快手爆炒腰花（含猪腰处理方法）

作者： 瓜瓜瓜兒_

用料

• 猪腰 1个
• 大蒜（独头蒜更香） 适量
• 小米椒 2-3个
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量

💥快手爆炒腰花（含猪腰处理方法）的做法步骤

步骤 1

猪腰切成两半，轻轻割掉白色筋膜（如图右边，一定要割干净）

步骤 2

把白色筋膜处理干净以后，如上图切花刀，轻轻割一下就好，不切断

步骤 3

反方向切断，切成这个大小就可以了

步骤 4

切好后放到盆里反复冲洗三四遍，直到水不浑浊，然后沥干水备用

步骤 5

沥干水以后，放点盐，两勺料酒抓匀，放到一边稍微腌一下

步骤 6

这时候可以把佐料处理一下（我喜欢吃独头蒜，所以放了很多🤣）

步骤 7

随便怎么切都行，但葱白和葱绿要分开

步骤 8

大火热锅倒冷油，油多放点，下蒜瓣、小米椒、葱白爆出香味

步骤 9

腌过的猪腰会出水，炒前先沥一下水，然后放进锅里爆炒（一定要大火🔥）翻炒翻炒

步骤 10

翻炒大概十几秒，猪腰微微发卷就可以下调料了。生抽适量（如图），一点糖，适量耗油

步骤 11

继续大火翻炒

步骤 12

等猪腰完全变卷，下葱绿，再翻炒几下

步骤 13

出锅！！

菜谱创建时间：2020-11-20 22:49:55