肉末烧粉条

作者： 美食家大雄本人

用料

• #食材
• 红薯粉条
• 肉末
• 小米椒（不吃辣可不放）
• 线椒
• 香芹
• #调味料
• 花椒粉
• 鲜味酱油
• 老抽
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 糖
• 洋葱
• 蒜

肉末烧粉条的做法步骤

步骤 1

食材如右图所示

步骤 2

猪肉馅3量，入瓷勺一勺酱油、一勺料酒、半勺花椒粉，搅匀腌制

步骤 3

红薯粉条一卷用冷水泡1-2小时到没有硬心。

步骤 4

半个洋葱切小丁、2瓣蒜拍碎、芹菜和辣椒切小段，长度尽量一致。

步骤 5

锅内入油，同时放入洋葱、蒜末和肉馅，中火煸炒至完全变白。

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步骤 6

步骤 6

入一瓷勺郫县豆瓣酱，转小火，继续煸炒，炒2-3分钟，至肉馅有点干干的。

步骤 7

加水，冷水热水都行，水要多加些，粉条吸水。汤内再入一瓷勺鲜味酱油、一勺老抽，半勺糖

步骤 8

入泡好的粉条，搅匀，盖盖子，大火烧开后，中火焖煮5分钟（期间要看看水够不够，粉条非常吸水）。

步骤 9

5分钟时间到，加入芹菜和辣椒，翻炒一下，出锅。

步骤 10

欢迎交作业，一起做饭吧

菜谱创建时间：2020-11-20 18:12:20