无心插柳【柠檬天然酵母】【水果酵母】

作者： jade玉蝴蝶

养这个酵母宝宝纯属偶然，周末做了点柠檬蜜，然后用腌好的柠檬，做了柠檬红茶喝，剩下的就将罐子室温放置。过了几天发现罐子内出现了大量的气泡。当时心想，无心插柳培养出了天然酵母？然后用T65粉喂养了一下，活力不错，在这里分享一下。以后准备再试试其它的水果酵种的培养🧫。晚一点，我又用柠檬酵母做了吐司，会再写菜谱分享。

用料

• 柠檬 1个
• 蜂蜜 1勺
• T65法包粉（王后伯爵） 适量
• 水 适量

无心插柳【柠檬天然酵母】【水果酵母】的做法步骤

步骤 1

外皮无腊柠檬一个，对切

步骤 2

用KA小神碗切片

步骤 3

放入玻璃瓶

步骤 4

加入一汤匙蜂蜜

步骤 5

混合均匀

步骤 6

室温下放置约一周

步骤 7

第五天的状态，很多小气泡

步骤 8

第七天更密集丰富的小气泡，酵母原液就完成了

步骤 9

滤出酵母液约35克

步骤 10

加入35克T65法包粉，搅拌均匀

步骤 11

搅拌完成的状态

步骤 12

大约10个小时后的状态（室温约20度）

步骤 13

24小时后的状态，我用了一半做了个柠檬吐司🍞

步骤 14

剩下35克，加30度左右温水35克搅拌均匀

步骤 15

继续喂35克T65粉

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

作好标记，然后持续使用即可。

无心插柳【柠檬天然酵母】【水果酵母】的小贴士

其它的水果也可如法炮制。

菜谱创建时间：2020-11-20 08:27:00