自制马斯卡彭

作者： 冰唇膏

烘焙界流传着这么一句，没有马斯卡彭的提拉米苏是不完整的。自制马斯卡彭最难的就是将温度稳定在85度，所以以前我都是直接购买成品。不过最近看到米博的内置菜谱里竟然自制马斯卡彭，所以就赶紧试了试，还挺成功的。材料只需要淡奶油和柠檬汁，然后按照米宝的引导式操作将材料一次加入主锅中就完成了，太方便了！

用料

• 淡奶油500g柠檬汁50g

自制马斯卡彭的做法步骤

步骤 1

淡奶油倒入主锅中，时间9分钟，温度140度，转速2

步骤 2

9分钟后温度达到了85度

步骤 3

加入柠檬汁，同步搅拌，设置85度5分钟，转速2

步骤 4

程序结束后倒入碗中，温热后冰箱冷藏6小时

步骤 5

取出倒入两层纱布内，扎紧收口，放冰箱冷藏过滤一夜

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步骤 6

步骤 6

家庭版马斯卡彭就做好了，过滤的乳清千万不要倒掉啦，做吐司最完美！

自制马斯卡彭的小贴士

用米博做它，制作难度大大降低，简易程度大大提高。

菜谱创建时间：2020-11-19 10:34:02