白菜切成两半，炖大白菜，用白菜头那边。 白菜梆子可以做醋溜白菜片木耳或拌凉菜。我的菜谱中有这两道菜的做法，欢迎查看。
白菜头用手撕成大片。
准备五花肉切片。
准备大豆腐切块。
准备葱花姜丝。
热锅凉油放入五花肉，八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。
五花肉的油脂煎出来，两面金黄放入葱和姜炒香，放入大白菜，不断的翻炒。
不断的翻炒，炒出白菜的水分，炒到白菜稍微变软。
白菜炒软，放入生抽、老抽、白糖不断的翻炒。
放入两小碗水，水量不要放的太多，差不多和大白菜平齐就可以。
仔细看视频水量，放入大豆腐或干豆腐，放入盐，13香，中火炖5到8分钟。 如果想放粉条，要提前用热水把粉 条泡软，因为东北红薯粉条不容易炖熟。
炖到汤汁少了一半，放入鸡精，即可出锅装盘，如果汤汁太多，放大火再烧一下。
实在太香了，营养又美味，更突出菜的鲜香，是一道很好的冬季家常菜。
一，大白菜要炒软之后再添汤。 二，大白菜炖的时间不宜过长，要在十分钟以内做好。 三，煎五花肉的时候一定多煎一会，把五花肉的油脂煎出来，这样炖的大白菜才更好吃。 四，要严格按照菜谱的用料去做，调料不全的，准备全再去做。调料的品牌写得很清楚，这样才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出来的菜颜色漂亮。 新手和小白一定要把调料弄清楚了，弄明白调料，有的小白问我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。准备齐全再去跟做这道菜。 五，新手和小白一定要仔细阅读菜谱，做成功了再交作业，再评论给一个公正的评价。方主做菜谱很不容易的，希望大家能够支持理。 六，有的厨友炖出来的白菜颜色黑乎乎的，就是说明没有严格按照菜谱的方法和用料去做，一定要按照菜谱的方法去做，这样才能做出来一个美味漂亮的菜肴。