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可颂(黄油版)

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用料

可颂(黄油版)的做法步骤

步骤 1

家里没有片状黄油,又想吃可颂怎么办,用黄油来替代吧:冰箱里的黄油用刀切100克,放在烘焙油纸上面,上面再盖一层油纸,用擀面杖轻轻擀成正方形(15CM)左右,之后连油纸一起放入冰箱冷冻半小时。

步骤 2

1、面团所有材料(除黄油以外),全部放入厨师机,揉面4分钟,加入黄油后继续揉面至出膜。压平,放入保鲜袋,冷冻半小时左右。2、揉面垫上面撒上干粉,用擀面杖将面团擀成可以包住黄油片的长方形(黄油片的1.5倍)。

步骤 3

将黄油片放在中间位置,从两边分别往中间盖,接缝处用手捏紧。

步骤 4

再次轻轻擀开成长方形(50CM),注意用力均匀,两边没有黄油的切掉(可以留着当老面)。

步骤 5

自右边1/8左边3/8向内折叠,然后对折,装入保鲜膜入冰箱冷藏半小时。

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步骤 6
步骤 6

重复以上步骤:面团冰箱取出之后再按以上步骤折叠,装入保鲜膜冷藏半小时。

步骤 7

1、面团取出擀成50CM的长方形,用直尺在下面的一边每隔10CM做出标记,上面一边错开5CM,同样每隔10CM做标记。2、沿着标记切成三角形,切好的面片轻轻拉伸,自上而下卷起。收口放入最下面。

步骤 8

入烤箱设置发酵,温度在28-29度,发酵至两倍大。取出刷上蛋液。

步骤 9

烤箱180度预热,烤至20分钟左右。

步骤 10

很香…很香…

步骤 11

妈妈,给我留一个好吗

菜谱创建时间:2020-11-18 09:23:17
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