【花形栗子面包】一口咬下去，满嘴板栗香

作者： 艾玛小厨房

【花形栗子面包】🌸🌰 秋风起，栗子香！寒风中飘来街头糖炒板栗的阵阵香味，永远都是秋冬令人迷醉的一景！ 以下配方选自爱和自由并略加改动

用料

• 高筋粉 160g 低筋粉 40g 即发干酵母 4g 糖 32g 盐 2g 奶粉 8g 全蛋液 20g 水 104 黄油 20g
• ★栗子餡★ 去皮板栗仁 150g 糖 35g 淡奶油 30g

【花形栗子面包】一口咬下去，满嘴板栗香的做法步骤

步骤 1

将主面团中除黄油以外的材料，以先液体后固体材料的顺序混合（注意盐不能触碰酵母），揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜

步骤 2

加入切成小块的黄油，继续揉至黄油完全被吸收，面团能拉出薄且不易断的膜。盖保鲜膜，室温下静置发酵

步骤 3

等待发酵的过程中开始制作馅料。将板栗仁煮熟并放凉，与糖和淡奶油入料理机打成均匀的泥状。

步骤 4

一次可以多做些冷藏在冰箱中，用于其它甜品

步骤 5

基础发酵结束，将面团均匀分割成六份，约60g/份，滚圆后松弛15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

将松弛后的面团擀成圆形，像包包子一样包入馅料，捏紧收口

步骤 7

收口翻面朝下，排入烤盘。略为压扁

步骤 8

用食物剪刀剪出五个口

步骤 9

放在温暖湿润处进行最后发酵，约30-50分钟。表面刷一层蛋液，中心部位洒上几粒黑芝麻做装饰，也可按照原方放一粒糖渍甘栗

步骤 10

放入预热180度的烤箱，中层，15分钟

【花形栗子面包】一口咬下去，满嘴板栗香的小贴士

制作板栗馅时注意不必打得太过细腻，保留适当的颗粒感会更丰富口感

菜谱创建时间：2020-11-17 17:09:36