白萝卜炒饭

作者： wg-xxt

“冬吃萝卜夏吃姜”，不同的节气善用不同的食材，赛过吃昂贵的补品。经常听妈妈说外婆做的白萝卜戈饭多么多么好吃，印象中我是没吃过的，外婆仙逝多年，很多时候我会因为思念太浓而动手做点什么。

用料

• 本地农家自种白萝卜 4个
• 芥兰 半斤
• 蒜苗 8根
• 五花肉 半斤
• 海虾 半斤
• 粘油米 3杯
• 肉饼 200克

白萝卜炒饭的做法步骤

步骤 1

白萝卜削皮切小条，也有人说切丁和切丝的，我喜欢吃得到食材的所以切细条。

步骤 2

红脚芥兰切碎，其它品种的芥兰也可以，个人喜好而已。

步骤 3

蒜苗切碎。

步骤 4

肉饼切细条状。

步骤 5

海虾去壳去虾线。

步骤 6

五花肉切薄片，放入一勺沙茶酱一勺生抽搅拌均匀腌制一下。

步骤 7

热油锅下肉饼炒至金黄体积膨胀。

步骤 8

倒入腌制好的五花肉，虾，炒至断生。

步骤 9

加入蒜苗翻炒。

步骤 10

倒入芥兰翻炒。

步骤 11

把白萝卜放进去翻炒，下盐调味。

步骤 12

全部配菜炒熟翻拌均匀。

步骤 13

倒入煮好的米饭。（潮汕戈饭的话就是生米直接下锅煮到七分熟的时候把前面的食材翻炒七八分熟后直接倒进米饭上面继续焖熟，让汤汁直接渗入米饭里，出锅再全部翻拌均匀）

步骤 14

关小火，米饭和食材全部均匀混合，出锅。

步骤 15

再搭配一碗清甜的肉丸刺瓜汤，完美。

菜谱创建时间：2020-11-15 12:08:42