黑糯米酒酿

作者： wg-xxt

用料

• 农家黑糯米 1000克
• 安琪甜酒曲 1包
• 纯净水 1000克

黑糯米酒酿的做法步骤

步骤 1

朋友娘家自己种的黑糯米，特别正宗，又干净，熬煮出来的黑糯米粥超级粘稠，还特别香，我家俩嘴刁的女儿特别喜欢吃。

步骤 2

安琪甜酒曲一包，当然也可以用别的酒曲。

步骤 3

黑糯米淘洗干净后加入同等量的水，电饭锅按煮饭键。自己种的黑糯米很容易熟。

步骤 4

看，特别粘哦，怎么拍都是闪闪发光，这才是正宗的黑糯米。

步骤 5

黑糯米饭晾凉放到室温加入安琪甜酒曲。

步骤 6

一定要搅拌均匀哦，这黑糯米特别有黏性，所以搅拌的时候一定要小心➕耐心，充分拌匀，以便更好更快发酵成功。

步骤 7

搅拌均匀之后装瓶，糯米饭一定要压实哈，如果是第一次操作建议中间挖一个小口方便查看出酒的状态。贴上一层保鲜膜，盖上盖子拧紧，夏天完全可以室温发酵，也有人捂在被窝里，也有人放在烤箱里，我都没有，直接放在阴凉处保证不会晒到太阳就好。

步骤 8

两天之后，当当当当……黑糯米酒酿就可以享用了哦。要吃的时候用干净无油无水的勺子挖出来再密封好，可以分装成小瓶放冰箱慢慢吃。我吃得很快所以不放冰箱。

步骤 9

我自己做的酒酿丸子。（这黑糯米是之前跟别人买的不是朋友家的，比较之下口感会略输，所以原材料好不好真的很重要）

步骤 10

朋友做的酒酿鸡蛋。（这是没有➕一滴水的完全成了干饭状态，我喜欢有汤的，喜欢怎么吃看个人吧）

菜谱创建时间：2020-08-26 21:10:26