熟醉蟹

作者： 一湛

用料

• 大闸蟹 16只
• 冰糖 100克
• 盐 50克
• 姜 5片
• 花椒 50粒
• 八角 10个
• 桂皮 3块
• 香叶 15片
• 陈皮 4片
• 丁香 20粒
• 芫荽籽 50克
• 茴香籽 50克
• 糟卤汁 600克
• 干辣椒 20个

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

以上香料看图配齐

步骤 2

清蒸15分钟—20分钟

步骤 3

一定要晾凉才能浸入料汁中

步骤 4

熄火后额外再加花椒辣椒只是为了好看哈

步骤 5

非常棒的大闸蟹店

步骤 6

看得出来又加了一把红花椒吧

步骤 7

非常惊艳的公蟹

步骤 8

无法形容的美味 恕我词穷了

步骤 9

尝几只 剩下的继续醉 48小时后可能更好吃

熟醉蟹的小贴士

大闸蟹和料汁一定要都放凉了再浸进去 之前我还加了话梅和花雕酒 这次改成了糟卤汁 个人更偏爱这一次的味道 啃过蟹手都是余香

菜谱创建时间：2020-11-14 22:33:16