一根青萝卜，洗净备用。
用擦萝卜丝的工具将它擦成细丝
将萝卜丝装到大盆中，撒上一茶勺食盐，抓匀，腌制十分钟左右。
萝卜腌出水啦
戴上一次性乳胶手套，用力反复挤出萝卜的水分，倒掉。
切成细小的碎萝卜丁，再次用双手挤出水分后，放入大盆中。
敲入两个土鸡蛋，加20克面粉、20克淀粉、50克面包糠（有利于萝卜丸子炸酥脆），一丢丢白胡椒粉。捏碎一小块老豆腐放入其中。
用筷子朝一个方向搅拌均匀
搓丸子啦
一个个可爱😊的小丸子（比乒乓球小点）
来个特写
锅中注入宽油，中火烧热，待油温五六成热时（将干筷子头插入油中，可以看到筷子头旁边有密集的小泡出现），转小火，将丸子一个个沿锅边轻轻滚入油锅中。
稍稍炸一会，待丸子定型后，用干净无水的锅铲轻轻铲动丸子，确保每个丸子都没有粘底。
不时用漏勺轻轻推动一下丸子，让每个丸子四面八方都受热均匀了。待丸子微黄以后，将火调大一点（中小火），再炸一会。当丸子呈现焦黄色时，就可以用漏勺捞出来了。
盘子里垫上厨房纸，将炸好的丸子放入其中。可以趁热吃：外表酥脆而内里软糯，咬一口，萝卜和鸡蛋的清香在唇齿之间弥散开来，真的让人停不下来。😄也可以等它凉透，冷冻起来，等烧火锅的时候拿出来涮，都是极好的。
丸子在锅中已经定型以后，要用漏勺勤推动（动作要轻），防止丸子四面八方受热不均：有的地方炸黄了，有的地方还是青的。 搓丸子的时候尽量使每个的大小一致，不仅美观，也有利于一起炸制。