湘菜-擂辣椒皮蛋

作者： 周大大乐

做这道菜前首先你得先拥有一个擂钵！

用料

• 辣椒 4个
• 皮蛋 3个
• 大蒜子 4瓣
• 生抽 1勺
• 食用油 少许
• 钵 1个

湘菜-擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备4个大青椒，挑选长得直一点的，比较好煎到位 从中间对半切开

步骤 2

平底锅烧热，加入少许油，用厨房纸擦辣椒干表面水分，平铺在锅中 剥几颗大蒜子，稍微煎一下，表面微黄就可以了

步骤 3

煎好的大蒜子先放到钵中，先把大蒜子捣碎

步骤 4

辣椒煎到这个程度就可以了，煎的时候根据需要调节火的大小 （煎糊了的可以撕掉表面那层薄膜）

步骤 5

辣椒全部煎好，放入钵中，加一点点盐，少许生抽，用筷子撕碎

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步骤 6

步骤 6

加3颗皮蛋，捣碎即可

步骤 7

看上去其貌不扬，但是味道真的是爱到无法自拔（不爱吃皮蛋的另说了）

步骤 8

擂辣椒皮蛋非常下饭，这个擂钵必须家家的备一个！

菜谱创建时间：2020-11-14 20:09:08