雪菜豆腐煲（还可以延伸成雪菜鱼片豆腐煲）

作者： 继然

在下厨房看到的菜谱，自己改良了下，雪菜过油炒一炒会比直接煮更香更入味吧，哈哈哈

用料

• 雪菜 三分之一袋
• 嫩豆腐 200克/盒
• 毛豆粒 一些
• 肉沫 一些
• 蒜片 1大粒切片
• 姜片
• 酱油
• 盐
• 海米 如果有的话
• 小葱 葱绿
• 鱼片（可选项）

雪菜豆腐煲（还可以延伸成雪菜鱼片豆腐煲）的做法步骤

步骤 1

肉沫中，酱油一点点+白胡椒粒（或粉）+料酒一点点，腌制一会儿

步骤 2

热锅冷油，油稍热，下肉沫，炒散，放入姜蒜片，炒香

步骤 3

放入毛豆、雪菜，翻炒，倒入酱油，不用太多

步骤 4

倒入热水，原方是倒入高汤或清水+半个浓汤宝，我当天有香菇水，所以用的香菇水+鸡汁儿，哈哈哈，

步骤 5

水烧开，放入豆腐，豆腐提前切块块

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步骤 6

步骤 6

再次水开后，放入海米，没有可以不放，放点更鲜，中小火，10分钟

步骤 7

关火前，撒香葱粒，尝一尝，淡了加点盐，不淡就关火喽

步骤 8

想吃鱼片时，可以在出锅前放入鱼片（我是盒马买的黑鱼片，比较薄），鱼片熟了，撒上小葱，就可以出锅开吃啦 我做鱼片锅时，炒配菜时，还会加点黄豆酱，因为菜比较多，所以调料可以多一些，入味！ 盒马的鱼片是浆好的，没浆的鱼片，需要加入姜末、小葱段、白胡椒粉、料酒、蛋清，腌制下

雪菜豆腐煲（还可以延伸成雪菜鱼片豆腐煲）的小贴士

也可以在出锅前，加入鱼片，然后就又是一道新菜啦--雪菜鱼片豆腐煲 哈哈哈哈，我真是个聪明的小机灵鬼 做鱼时，雪菜可以多放些，我放了三分之二袋

菜谱创建时间：2020-11-12 12:35:45