玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）

作者： 梦染千淳

全蛋法，新手小白都能成功，低粉最好用美玫的，或者金像，更好点紫罗兰的都行，不要用太差的

用料

• 鸡蛋 290克（全蛋）
• 低筋面粉 180克
• 黄油 190克
• 绵白糖 190克
• 泡打粉 10克
• 蜂蜜 33克
• 柠檬屑 适量
• 香草条 1根

玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）的做法步骤

步骤 1

模具抹上薄薄的一层黄油，然后筛上低粉，放入冰箱冷藏备用

步骤 2

全蛋和白糖混合均匀，先快后慢打发至微微发白起（即牙签插上去站立不倒就行）

步骤 3

黄油提前隔水融化好

步骤 4

在打发好的蛋液中加入蜂蜜搅拌均匀

步骤 5

然后加入过筛的低粉跟泡打粉慢速搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

再加入融化好的黄油搅拌均匀

步骤 7

最后加入柠檬屑跟香草籽搅拌均匀

步骤 8

装入裱花袋，挤入模具中，切记不要太慢，八九满就行，然后送入预热好的烤箱前，烤18-20分钟（烤箱170度预热，也是170度烤）

步骤 9

烘烤中的玛德琳会有一个个股起的小肚子，这就是成功的表现（我忘记拍图了）然后出炉就可以趁热吃，刚出炉的玛德琳脆脆的可好吃了

玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）的小贴士

1.切记模具一定要抹油撒粉啊，要不脱不下来就前功尽弃了 2，如果最后的蛋糊很粘稠的话，可以加一点点牛奶中和一下（只能一点点喔） 3.冷却后的蛋糕密封冷藏保存喔，三天内吃完口感是最好的，趁热吃是一个口感，冷藏后又是另一种风味喔

菜谱创建时间：2020-11-11 18:12:53