厦门虾面

作者： 小卜的胖爸

用料

• 虾 1斤
• 碱水面 半斤
• 绿豆芽 适量
• 韭菜 适量
• 香菜 1根
• 料酒 1勺
• 姜片 3片
• 胡椒粉 5克
• 蒜蓉 少许

厦门虾面的做法步骤

步骤 1

鲜虾一斤，剥虾仁。虾头虾壳洗净备用，锅热少量油，将虾头虾壳下锅煸炒出虾油，烹入一勺料酒，下胡椒粉继续翻炒。加入开水熬虾汤，时间大约二十分钟。

步骤 2

虾汤熬好后，过滤出虾壳，下盐，鸡粉调味。

步骤 3

碱水面，豆芽，韭菜，香菜洗净备用。

步骤 4

水开烫虾仁，烫面和配菜。

步骤 5

最后加少许蒜蓉，淋上虾汤，美味即成。

厦门虾面的小贴士

除了虾仁，还可以➕其他喜欢吃的配料，小肠，烫瘦肉，丸子都可以。

菜谱创建时间：2020-11-10 13:32:19