鲜虾一斤，剥虾仁。虾头虾壳洗净备用，锅热少量油，将虾头虾壳下锅煸炒出虾油，烹入一勺料酒，下胡椒粉继续翻炒。加入开水熬虾汤，时间大约二十分钟。
虾汤熬好后，过滤出虾壳，下盐，鸡粉调味。
碱水面，豆芽，韭菜，香菜洗净备用。
水开烫虾仁，烫面和配菜。
最后加少许蒜蓉，淋上虾汤，美味即成。