爆炒猪肝

作者： 小卜的胖爸

用料

• 猪肝 250克
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 香油 适量
• 红椒 1个
• 葱 1根
• 玉米淀粉 1勺
• 蚝油 适量

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

准备新鲜猪肝250克，切硬币厚度的薄片，用清水冲洗两遍，洗去血水，控干水分。调味放生抽，料酒，鸡精，玉米淀粉抓拌均匀备用。

步骤 2

调料汁：盐2克，蚝油，胡椒粉少许，适量清水搅匀备用。

步骤 3

锅中热适量油，下姜片爆香后夹去姜片。下腌制好的猪肝迅速翻炒，待猪肝变色，下入之前调好的料汁继续翻炒，最后下切好的红椒和葱段即可起锅。

步骤 4

一锅成菜，猪肝要快炒才会嫩。

菜谱创建时间：2020-07-28 11:39:55