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下酒菜—火爆猪腰子

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作者: 邪丫头
没事就喜欢和老公小酌一杯,而这个火爆猪腰又香又补😀😀

用料

下酒菜—火爆猪腰子的做法步骤

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步骤 1

生姜,红辣椒切片,蒜苔切断,洋葱和大蒜切成大颗粒备用

步骤 2

猪腰子破开,除去里头白色的东西,一定要记得处理干净,要不然会很臭。如果不会也可以请卖猪肉的帮忙,感觉他们那个刀很锋利。然后改花刀,要切的深一点但又不能切到底,看我刀工还行吧😊

步骤 3

把切好的猪腰子用料酒跟生姜一起腌制大概十来分钟,烧水,把洗干净的猪腰子过开水烫一下捞出(也可以用油烫,用油烫过的腰花造型会比过水的会更好看一些,不过现在不是都讲究健康少油的菜,我就改良了换成汆水烫了)

步骤 4

下油,先炒一下蒜苔和洋葱,因为猪腰炒老了不好吃,所以要先把不容易熟的配菜炒一下盛出。加点油爆香姜蒜和剁辣椒,下入汆水沥干的猪腰翻炒一小会,加生抽和料酒调味,料酒可以稍微多一点点,然后加入刚才炒过的蒜苔洋葱跟新鲜红辣椒调色,继续翻炒一小会,等汤汁快干的时候立马出锅。用此方法爆炒猪大肠也同样好吃到没朋友。我们因为不太喜欢豆瓣酱抢味道,所以不用,口味重的朋友可以在炒洋葱的时候把剁辣椒换成豆瓣酱。

菜谱创建时间:2019-04-22 16:49:19
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