菠菜猪肝汤（缺铁性贫血建议每周喝一两次，效果极佳）

作者： 等到烟雨暖收

菠菜可清热明眸，对缺铁性贫血的人食用效果很好。

用料

• 菠菜 一把
• 猪肝 一块
• 姜 一小块

菠菜猪肝汤（缺铁性贫血建议每周喝一两次，效果极佳）的做法步骤

步骤 1

将姜块洗净切丝

步骤 2

将菠菜叶子一根根摘出来清洗干净，不拆开很难洗清干净哈。将菠菜菜叶和菜梗分开切断，不喜欢的话也可以整根煮。

步骤 3

猪肝洗净血水切成薄片，切点姜丝放一点点白酒或料酒腌一下去腥。

步骤 4

锅中烧开水，放入菠菜烫至断生后捞出过冷水。ᥬ🌝᭄（菠菜含草酸量高，焯水可以溶解稀释草酸，从而利于机体对营养物质的吸收。）

步骤 5

同样，猪肝也焯水一次，煮出猪肝里的血水。🙃（想要烫喝起来更浓稠的，也可以省略焯水这一步骤，猪肝在切成片后再泡水洗几次洗出血水。）

步骤 6

另洗锅烧水，水开后放入姜丝，焯水过的猪肝和菠菜，再次烧开大概一分钟即可，然后加入食量的盐就可以出锅了。🌝🌝🌝（如果猪肝没有焯过水的，锅里水开后放入猪肝和姜丝，煮开后将血水泡沫捞出来，猪肝熟后放入菠菜一会儿就可以放盐出锅了）

菜谱创建时间：2023-01-21 05:53:55