葱香桃酥

作者： xiaolijiejie

忽然想起桃酥，要脆脆的那种，翻出以前烤过的配方，做起来，在清晨5点

用料

• 低粉 250克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 1克
• 玉米油 90克
• 糖（绵白糖） 100克
• 盐 2克
• 鸡蛋（全蛋液） 45克
• 小葱（晾干葱花） 30克

葱香桃酥的做法步骤

步骤 1

油（我是用葱白部分熬的油）+糖+盐+蛋液，混合，糖融化（我不管有没有融化，混在一起放着准备下一步）

步骤 2

粉+泡打粉+小苏打，混合过筛，再全部材料混合

步骤 3

揉捏成团，尽量不要使劲揉，我忘记了，揉了好多下，揉的后果是表面会出油

步骤 4

分24克（看自己模具）

步骤 5

都分好，一起压模

步骤 6

压模，我忘记月饼模可以卡扣固定，压一个都模底跟出来，等全部压好才想起可以固定，根据自己的速度，开始预热烤箱（预热需要10分钟左右）

步骤 7

预热好的烤箱上180下150（海氏60L），中层，20分钟还没熟，开始10分钟后可以打开烤箱看的

步骤 8

动一下饼，底部还粘着，不能干净挖起，就是没熟

步骤 9

31分钟了

步骤 10

足足烤了34分钟，中间有挪动位置，家用烤箱炉温不均匀，看颜色调一下位置

葱香桃酥的小贴士

一定要时时观察，以防烤焦。 葱香很浓，脆脆的，咸淡刚好，24克一个我的饼模还是有点太厚，下次改20克试试，同时调整时间（温度不用调）

菜谱创建时间：2020-11-10 07:11:46