大米不用洗，直接放到锅里。如果必须要洗的话，不要用力搓，轻轻搅，多保留B族维生素
把火调到最小火，用铲子不停地翻拌，直到大米焦黄。我是炒了得有一个小时。
关火后再翻翻，直到米冷下来。
煮40分钟，煮到水量是最开始的一半，比如用四碗水煮焦米，煮到还剩两碗就可以了。