不用量具简单快手无糖姜撞奶

作者： 初坑

从小就不爱喝牛奶，但是自从吃了一回姜撞奶后就爱上了，姜汁完全掩盖了牛奶的腥味，于是开始自己尝试来做。

用料

• 牛奶 250ml
• 姜汁 20-25ml
• 糖（可选） 适量

不用量具简单快手无糖姜撞奶的做法步骤

步骤 1

先准备姜汁。我用的是原汁机直接榨汁，免去手动的苦，可以买半斤老姜一次性榨好放冰箱备用。后面有老姜去皮小技巧。

步骤 2

用奶锅加热牛奶（糖按个人口味添加）到7、80度（微微冒泡、摸锅壁不烫手），糖的多少不影响成品（我个人喜爱无糖的），但奶温至关重要，不能超过80度，煮过了可以晾凉。还有一个重点：一定要用全脂纯牛奶，基本0失败。

步骤 3

平时吃饭用的饭碗里加1勺半（汤勺，喜辣的可以加2勺）姜汁，如图大概也就是一碗底的量，冲入加热好的牛奶（冲奶的高度不重要，从高处冲下只是为了享受奶撞入姜的那种快感而已），加盖闷个3、5分钟即可享受热辣辣的姜撞奶了。

步骤 4

成品图，嫩、滑、香是特点

步骤 5

像不像豆腐脑，哈哈

不用量具简单快手无糖姜撞奶的小贴士

1、要用纯牛奶，全脂的，如果家里正好没有那就加两勺全职奶粉也行 2、糖不是必须的，我个人喜欢不加糖 3、用钢丝球去姜皮，神器！ 4、老姜味浓些，生姜好去皮，两者都能搞姜撞奶 5、没有原汁机就用手动磨擦姜蓉器，再用纱布或滤网把姜汁过滤出来 6、喜欢吃的可以一次多弄点姜汁，放冰箱里3、4天都能用，姜汁有沉淀，每次取用时要搅拌均匀 7、姜汁与牛奶的比例约1:10，加热后的牛奶不能超出80度，温度过高或过低都没法凝固 8、就算失败了，姜汁+牛奶依然好喝，哈哈

菜谱创建时间：2020-11-09 10:31:16