准备,根据个人口味,料酒,姜末,黑胡椒,腌制十分钟。热锅凉油,入肉丝,变白后盛出备用,滤去一些血沫子什么的,不要影响茭白口感
茭白处理成这样,由于还有肉丝,大概三四根可以炒一大盘
用小工具将茭白擦丝,最粗的丝,当然自己切也行(. ❛ ᴗ ❛.)
最后一步,炒!热锅放油,姜蒜炒香,顺便放了点下脚料洋葱,放茭白大火炒,适量盐生抽蚝油,炒几分钟断生后,下肉丝。淋点水淀粉,黑胡椒,大火翻炒,出锅。可以放点香菜啥的出绿色