黑芝麻吐司（中种法）

作者： bam-boo

方子源自下厨房博主“番茄你个西红柿”，番茄在我吐司组织长高高和变细腻的这条路上给予莫大帮助❤️ https://www.xiachufang.com/cook/104107953 交作业的集美请去原方作者下交作业，尊重他人劳动成果 该方子可做两条450g吐司 ❤️我只是数学比较好的方子搬运工

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 350克
• 水 210克
• 鲜酵母 10.5克
• 盐 1克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 水 40克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 30克
• 细砂糖 80克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 4.5克
• 盐 5克
• 黑芝麻粉（健康时代） 40克
• 黄油（奈特兰） 50克

黑芝麻吐司（中种法）的做法步骤

步骤 1

与传统中种吐司操作流程一致，黑芝麻粉不需要后放，一起加入面团里。

步骤 2

风炉150度10分钟，135度20分钟

步骤 3

成品如图，如果觉得颜色深，黑芝麻粉减少5g即可。

菜谱创建时间：2020-11-07 00:50:55