牛腩买回来洗干净，烧热水，汆烫，浮末出来后，捞起，切块（我喜欢大块，小块高压锅一压就碎了），起锅放油，姜片，八角、桂皮爆香，放入切好份牛腩块，炒至金黄，放入高压锅，15分钟（我用的高压锅是15分钟就好了，还是根据自家的锅来判断时间）
压好的清汤牛腩，有人喜欢加盐就这样可以上桌了，拌面我喜欢酱香，放入柱侯酱、少许糖、酱油、芝麻酱（王致和），煮5-8分钟，试味，浇在面上～碳水的快乐