广东嫁重庆的辣妹子

作者： OQJ

因为从小爱吃辣的我，成就了嫁到重庆之后对辣都免疫了。现在的我是无辣不欢的那种，特别爱吃辣。不管是吃什么都喜欢放点辣椒吃才觉得够味，你是否也特别爱吃辣呢。来跟着我学一学平常家里都需要备的辣椒酱吧😊😊，简单易学。

用料

• 姜 半个
• 蒜头 四整个
• 辣椒 半斤
• 盐 三克
• 蚝油 两勺
• 鸡粉 一勺（小孩吃饭的勺子）
• 酱油 三勺
• 醋 半勺
• 芝麻 两勺（炒过的芝麻）
• 玻璃瓶 一个（看量多决定用多大的瓶）

广东嫁重庆的辣妹子的做法步骤

步骤 1

首先准备好一个玻璃瓶子，洗干净之后。用热水消毒，消完毒晾干水备用。

步骤 2

准备好，辣椒，蒜头，姜。蒜头拍开剥皮备用（当然你也可以选择剥开皮。我觉得用刀拍开剥皮比较快，反正看你们自己喜欢怎么剥就怎么剥吧。）姜，洗干净切片，辣椒切成两段备用。这三样东西准备好之后，拿出一个破壁机将这三样食材放进里面打碎（我没打的那么碎，差不多就行了，但是也不能看上去好像没有打一样那种。）打碎之后拿个盘将食材倒出来备用，对于沾不沾水的问题！这些食材我都是有沾水的，除了那个玻璃瓶子不沾水之外。其他的都沾水了，其实这个问题不大的。

步骤 3

锅内放油（当然锅里肯定是不能有水的），将油热到大概二十度把食材倒进锅内翻炒三分钟之后下酱油，蚝油，鸡粉，盐（这里需要关小火），继续翻炒五分钟之后。锅内冒泡就可以把火关了（这里需要大火快速翻炒）火关了之后加醋进去翻炒两三下就可以了，最后加上芝麻。

步骤 4

最后等辣椒酱晾凉之后装进玻璃瓶子里，不需要放进冰箱保鲜。

广东嫁重庆的辣妹子的小贴士

玻璃瓶子一定要消毒，晾干水才能用。 食材水分不干也没关系，但是也不能湿哒哒的。 咸淡由自己调，喜欢吃咸的可以多放配料，喜欢淡的上面的配料刚刚好。最后放芝麻的芝麻是我自己买回来炒过的，特别香。当然不喜欢吃芝麻的可以不加，因个人而异吧。

菜谱创建时间：2020-11-05 23:41:46