鸭货放入冷水中自然解冻。
准备香料。
准备调味料。
水开后，放入鸭货，（鸭脖要整个放入，不要切开）放入料酒、醋、姜、葱，鸭货焯水后捞出放入冷水，洗净。
先将鸭头、鸭脖难煮的放入锅中并上述香料放入，倒入一瓶啤酒及上述调味料。大火烧开后转中火。
中火炖煮10分钟后放入鸭翅，再过10分钟后放入无骨鸭爪。
中火炖煮半小时后放入配菜香菇、藕。再炖煮10分钟后，转大火收汁。汁无需全部收干。
转盘。家庭版周黑鸭就完成啦。 静置放凉后，放入冰箱冷藏2小时后吃，口味更棒哦！
关于味道，若咸了可再行放入冰糖调味。配菜可按自身口味放。