全素版咕噜杏鲍菇（咕噜肉通用）

作者： 猪小丫CL

家有素食者，来一道下饭神器。

用料

• 杏鲍菇 4个
• 凤梨（或菠萝） 1/4个
• 青椒 1/2个
• 红椒 1/2个
• 番茄沙司 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 2勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 适量
• 水 适量
• 油 适量

全素版咕噜杏鲍菇（咕噜肉通用）的做法步骤

步骤 1

凤梨，红椒，青椒切块备用。

步骤 2

杏鲍菇切块备用。

步骤 3

一个鸡蛋＋适量淀粉＋一丢丢盐调成面糊（家里没有面粉了，正确的配方应该是50%面粉＋50%玉米淀粉，炸出来的皮才会酥脆）

步骤 4

锅里放油，木筷子放下去冒泡泡以后把蘸了面糊的杏鲍菇放到锅里炸（炸的时候调中火）。表面金黄后捞出。再把油加热复炸一次（使表皮更酥脆）。

步骤 5

锅里放油，先炒双椒和凤梨，翻炒两三分钟后加点水，适量番茄沙司，适量生抽，一丢丢盐，两小烧白砂糖。等快收汁的时候把杏鲍菇倒进去翻炒两分钟，让汤汁均匀的挂在杏鲍菇上。

步骤 6

装盘后洒点白芝麻。别看它是道素菜，却和咕噜肉一样好吃哦！

菜谱创建时间：2020-11-03 19:42:26