流沙包馅料制作

作者： 颜xj

这里只详细说流沙馅的做法，怎么和面的配方下厨房真的超级多，方法就是揉久一点，然后加点猪油或者软化的黄油进去揉可以增加光泽度，揉好的面团一发就可以了，我觉得揉得好的面团一发跟二发差不多，这个可以根据大家的习惯去做。 这个流沙配方是我最开始做流沙包的配方，我看了很多配方都要淡奶油，但是我很少买淡奶油，这个配方除了吉士粉，其它的材料都是很常见的，做法也很简单。 而且这款流沙馅只适合做包子，因为放久了冷却之后馅就不会流沙了，我觉得包子还是热的时候好吃😋 好了我们一起来做吧😁

用料

• 黄油 40克
• 咸蛋黄 80克（约5个）
• 细砂糖 60克（这个甜味比较重，可以适量减到50克）
• 吉士粉 40克
• 奶粉 40克
• 牛奶 30克

流沙包馅料制作的做法步骤

步骤 1

因为步骤很简单所以拍了两张主要的状态图，大家认真看就可以了，首先将软化好的黄油先用打蛋器搅打顺滑，然后把蒸熟的咸鸭蛋黄过筛到黄油上，这样口感会更好，接着把所有粉类还有糖一起加入混合均匀，就成了图中的状态

步骤 2

接着把牛奶加进去搅拌，一开始的状态是这样的，继续搅拌

步骤 3

直到这样顺滑细腻的状态，这步非常重要，很多朋友做出来如果不流沙，就是这步没有搅拌均匀细腻，最后放进自己的模具里面，接着放进冰箱冷冻，一般都是提前一个晚上做冻一个晚上，第二天做刚刚好

流沙包馅料制作的小贴士

黄油需要软化，不是加热液化 不喜欢太甜可以放50g糖，在减就会太淡了 咸蛋黄我是买的整个的然后敲出来蒸十分钟 咸蛋黄过筛之后口感会更细腻 最后那步是重点，要搅拌顺滑，很重要‼️很重要‼️很重要‼️ 添加一点，就是在包流沙包的时候一定要用虎口把馅完全包进去，把收口捏紧，不然会漏馅哦，蒸的时间也不宜太长，6到8分钟就可以了

菜谱创建时间：2020-11-01 10:31:42