豆角炒蛋

作者： 颜xj

作为一个广东人，这道菜是必须会的啦哈哈，也是我老公的最爱，我觉得美食不单止是味蕾的享受，更重要的大家一起吃那种温馨的氛围可以让家更有爱❤️ 很多朋友跟我说炒出来的豆角很硬一点也不好吃，那一定要看看这个菜谱了，按照菜谱做出来的味道绝对不会让你失望，接下来一起来做吧😉

用料

• 豆角 6根
• 鸡蛋 3个
• 酱油 一盖半（酱油瓶的盖子）
• 盐 2g
• 油 适量（比炒菜多一倍）

豆角炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材，豆角要买那些比较粗的，颜色偏白的，可以煮的软的那种，不要挑那些颜色很绿看起来很结实的豆角，这个很重要哦😉

步骤 2

豆角切成这样的小段，放一边备用

步骤 3

蛋敲进一个小盆子里，倒一盖半的酱油，盖子就用盖酱油那个盖子就好，然后用筷子搅拌均匀备用

步骤 4

然后把油烧热，把豆角放进去炒到这样的绿色，就把盐放进去继续炒，这个自己可以灵活控制的，就跟平时炒菜吃的口味一样就好

步骤 5

豆角炒软之后把加酱油搅拌好的蛋液倒进去

步骤 6

这一步没拍视频，就像滑蛋那样，当蛋液放进去的时候，煎十秒就可以用铲子推底下那层上去然后上面的蛋液就会顺着边上流下去，然后继续煎十秒，再次往上推，直到没有很多蛋液的时候在继续煎几秒，就可以翻面了，翻面之后在煎一会就好，不需要太长时间，这样蛋才会嫩哦😁

步骤 7

之后用铲子将蛋切开再装碟就OK了，是不是很简单嘻嘻😜

豆角炒蛋的小贴士

油比平时炒菜多放一倍 豆角一定要选择粗一点那种 鸡蛋要混酱油搅拌 把鸡蛋倒入锅之后就跟平时煎蛋一样就可以了

菜谱创建时间：2019-09-03 13:27:41