30克软化的黄油，两大匙奶粉，30克糖，一大匙吉士粉混合均匀
加入大约等于四个咸蛋黄份量的咸蛋黄酱（也可以用四个熟咸蛋黄，用刀背充分压碎后加入）
搅拌均匀，放冰箱冷藏至少半小时
面团揉好后，静置15分钟，然后分30克一个的剂子，擀开
放馅心，我放得偏多了，导致蒸好以后有两三个爆浆
捏起来，边转动边捏紧顶部，然后把顶部多余的面团切掉
收口一定要收紧，收口朝下，放入蒸笼，静置发酵，23度室温，我静置了1小时，因为里面馅心是从冰箱拿出来的，会使面皮温度下降，所以应该适当延长发酵时间。大火上汽后蒸10分钟。
爆浆式流心奶黄，一定要趁热吃，虽然热量爆表，我还是忍不住吃了两个。吃过自己做的，外面卖的都是渣。
1.馅心糖的用量要根据咸蛋黄的咸度调整，边调馅边尝比较不会出错。 2.不要用含水量或含油量太大的咸蛋黄酱，蒸后会爆浆流出来。新手用咸蛋黄比较不会翻车。