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奶黄馅儿第二版的做法

奶黄馅儿第二版

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作者: 我很家常
我很家常
这一版用的爱乐甜零卡糖粉,零卡零脂肪,更健康。并加入了淡奶油替带了一部分黄油和牛奶,没加奶粉也是奶香浓郁~做为包子或面包的内馅儿都是极好的哈😋

用料

奶黄馅儿第二版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2个全蛋+1个蛋黄放入容器,加入爱乐甜零卡糖粉。 🌹如果用普通白糖可参考第一版或按自己喜好调整。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一个容器放入低粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一半鸡蛋液倒入低粉拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入剩下的一半蛋液搅拌均匀至无面颗粒。 🌹注意:不要直接将低粉倒入鸡蛋液中,容易出现面疙瘩,不易拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加淡奶油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好黄油。无需软化。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的面糊倒入不粘锅并放入黄油。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在灶上开小火,并用铲子不停搅。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直搅……

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还搅……

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅……

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到以上炒制过程中的慢慢变化了吧?这个时间大概需要5~10分钟。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好了,是一个团。晾凉。 🌹包包子,做面包馅都行哈😋

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天做个奶黄包吧~ 晾凉的奶黄馅儿分15份揉圆。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面、发面、分剂子、包包子就不细说了,会的朋友按自己的习惯就好,不会的朋友可参考第一版中发面包包子的步骤内容。 附上第一版链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100378177/

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子包好后二次发酵10~15分钟左右,冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟关火,焖3分钟出锅。

菜谱创建时间:2021-05-12 13:44:41
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