芹菜肉沫豆腐

作者： 童小童小熊

豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。

用料

• 肉末 50克
• 豆腐 1块
• 芹菜 2根
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜 1瓣
• 姜 1片
• 花椒粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 鸡精 1勺

芹菜肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

将食材洗净切好，如图

步骤 2

豆沫 加 生抽 老抽 盐 鸡精 花椒粉 豆瓣酱 淀粉 姜蒜末 拌匀 用量如上

步骤 3

起锅热油（菜籽油），油冒烟后加入肉沫划散炒香

步骤 4

将肉沫炒的微干状态

步骤 5

下入豆腐翻炒十秒左右

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步骤 6

步骤 6

加水盖过豆腐 大火加盖子焖煮 中途翻炒几下避免粘锅

步骤 7

三分钟后 水分快干的时候加入芹菜末 和耗油翻炒 30秒左右即可出锅 水分也基本没了。

步骤 8

这种状态即可 保留一点汤汁 不用把水分全部收干

步骤 9

起锅装盘 开吃 美味营养哦。

芹菜肉沫豆腐的小贴士

最好用胆水豆腐哟 俗尘老豆腐 ，多煮一下 把豆腐煮透更好吃！我觉得豆腐的品质决定味道的！

菜谱创建时间：2020-10-31 13:04:47