6寸栗子蛋糕（红茶胚）

作者： 柳小末

女儿三周岁生日蛋糕，用了她最爱的皮杰猪，然后应节栗子蛋糕，菜谱为自存留看的，所以在中间忙时没拍照。

用料

• 蛋糕体部分
• 鸡蛋 4个（比较小个的）
• 牛奶 65克
• 红茶粉 4克
• 玉米油 26克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 45克
• 奶茶液（含碎） 65克
• 夹心部分
• 糖渍板栗 适量
• 奶油部分
• 淡奶油 250克
• 栗子泥 125克
• 细砂糖 12.5克

6寸栗子蛋糕（红茶胚）的做法步骤

步骤 1

牛奶加红茶粉煮至微沸，称重，如果没有达到65克，则加牛奶至65克，之后放至手温。

步骤 2

奶茶液加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态

步骤 4

加入蛋黄（后蛋法），搅拌均匀

步骤 5

蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白进行打发，蛋白打发至尖角即可

步骤 6

三分一打发好的蛋白加入蛋黄液炒菜手法搅拌均匀，后将蛋黄液倒入剩余蛋白中，依然炒菜手法搅拌均匀

步骤 7

蛋糕液倒入六寸模具，震出气泡。 烤箱150°，10分钟预热。 入箱150度，烤60分钟。 出炉震掉热气，倒扣晾凉后脱模切片

步骤 8

奶油加糖打至五分，加栗子泥打至七分，分一半出来打至九分，七分的用来抹面，九分的用来夹心。

步骤 9

一层蛋糕胚，一层奶油，一层栗子，整完就抹面啦。技术不到家，只能这样了

步骤 10

冻一下，装饰

步骤 11

哈哈

步骤 12

哈哈

步骤 13

哈哈哈

菜谱创建时间：2020-10-31 01:31:30