懒人版豆渣替代桃山皮做月饼

作者： 熊猫吃白菜2020

不买芸豆也能做，不用动手炒，家里有打豆浆剩下的豆渣就行。

用料

• 豆渣 184克
• 糖或代糖 46克
• 黄油 18克
• 任何淀粉 14克
• 以上为原味皮原料
• 下列口味自行发挥
• 抹茶味：
• 抹茶粉 5克
• 巧克力味：
• 可可粉 5克
• 咖啡味：
• 速溶咖啡粉 5克
• 馅料随意

懒人版豆渣替代桃山皮做月饼的做法步骤

步骤 1

豆渣糖油淀粉这些原味皮原料全倒进面包机，开果酱模式。

步骤 2

果酱模式跑完稍微晾凉再加抹茶粉，怕高温下抹茶变色。

步骤 3

戴手套手揉也可以，我懒就直接开和面模式搅15分钟。

步骤 4

取出搓成20g一个的团子。

步骤 5

馅也是20g一个，这次用了红豆馅。

步骤 6

直接手按扁，不会粘手的。

步骤 7

馅包进去推一推收口。

步骤 8

收口处的裂纹手稍微推一推就能平整。

步骤 9

直接压，模具不需要刷油也不需要撒粉，成品照样花纹清晰。

步骤 10

没吃过桃山皮月饼不知道口感上是否有差别，不过我对豆渣版本已经很满意了。

懒人版豆渣替代桃山皮做月饼的小贴士

1.加了淀粉一般不会粘手，但如果粘手就再开一次果酱模式。2.淀粉最好用澄面。3.我没入炉烤因为果酱程序走完淀粉已经熟了，要入炉的话请参考其他up主的温度和时间。4.要尽量炒干，否则包完过两天水分蒸发后月饼会开裂

菜谱创建时间：2020-10-30 19:50:23