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芝麻软面包(可以做长汉堡胚)

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作者: 手心l烘焙
这次做了长的汉堡胚,刚烤出来因为表面加了黄油是有点脆的,里面很软,简直太好吃啦,放一天也还是一样松软,不过放一天整个面包都会软,包括表面,其他请看小贴士,有啥不懂的随时问我😘

用料

芝麻软面包(可以做长汉堡胚)的做法步骤

步骤 1

真的很柔软,组织细腻

步骤 2

把除黄油和芝麻以外的所有食材丢进面包机或者厨师机

步骤 3

揉成面团以后加入黄油

步骤 4

加入黄油以后,再揉出这种薄薄的手套膜(做面包揉出手套膜是关键,这样才会细腻好吃,而且做出来的面包很软)

步骤 5

再把面团整理光滑,放到发酵盒子里

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步骤 6
步骤 6

可以放到烤箱里面发酵,温度设置30度,时间设置一小时,底部放一盘热水,这样可以增加湿度。(我这个烤箱有发酵功能,也可以调整发酵温度)

步骤 7

发酵好的面团白白胖胖的。(可以用手指戳一个洞,不回缩不会塌陷,就是发就好了)

步骤 8

然后再用手掌按压排出气泡。分割成小面团(这里不需要用力按压,只需要稍微把气泡排一下就可以)

步骤 9

然后再把分成的小面团整一下形状,表面整理光滑,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

步骤 10

醒发好的面团,用擀面杖擀扁,两边的气泡用手拍一下,然后卷起来收紧口,(我这里做的是椭圆形的,如果你们做的话可以做圆形的,这个你们随意)

步骤 11

然后再把整好形状的面包刷上一层蜂蜜水,粘上一层芝麻,再放到烤箱,最终发酵两倍大(蜂蜜水就是水里面滴几滴蜂蜜,搅拌均匀就可以刷到面包上了)

步骤 12

发酵好的面包拿出来胖乎乎的,按压有弹性,然后再用刀割口,上面放上黄油条。(当然你们也可以不割口 不用放黄油条直接烤,我觉得还是放黄油条的好吃,烤出来表面脆脆的,不会硬)

步骤 13

然后放入提前预热好的烤箱,180度烤18分钟。

步骤 14

考好立刻拿出来,移动到网架上,这个刚烤好表面就是有点脆特别好吃,旁边软软的。

步骤 15

这个是放到第2天的一样柔软,做成汉堡里面加上牛油果超级好吃。

步骤 16

再给娃做一个牛肉汉堡🍔

步骤 17

加了黄油的地方吃起来就是脆的,旁边就是软的,这个面包真的超级好吃,你也试试吧😆

步骤 18

😋

步骤 19

这个是放到第二天的,一样柔软

步骤 20

加牛油果🥑吃

步骤 21

自己做的最健康😋

步骤 22

记得还有余温就密封起来

芝麻软面包(可以做长汉堡胚)的小贴士

这款面包不需要加糖,只加蜂蜜就可以,喜欢甜一点的可以加点糖,最后说一句,每个人用的面粉牌子不同,吸水性也不同,液体部分可以预留点,慢慢加入,如果你的面粉吸水性太好,那可以适量当增加液体部分😉 ‼️我用的这款烤箱是卡士750A ,风炉加平炉一体的,这个是50升的,感觉比我家那个52升的还要大😂 ‼️双11卡士旗舰店有全年全网最低价,大家需要烤箱的不要错过,可以报暗号:涵宝妈,可以送烤盘和保修,享受最低团购价😉

菜谱创建时间:2020-10-30 09:22:14
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