豆乳戚风蛋糕

作者： ZQY呀

这个配方是2个6寸（1个8寸）的量，如果大家就做一个6寸的话，材料减半哦！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 73克
• 蛋黄糖 10克
• 蛋白糖 75克
• 豆浆 50克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 黄豆粉 10克

豆乳戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把豆浆加色拉油搅拌均匀（油搅拌至被豆浆吸收），然后加入细砂糖和蛋黄搅拌均匀，再过筛黄豆粉和低筋面粉搅拌均匀。（整个过程和戚风蛋糕类似）

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至硬性状态（提起打蛋器，有直角）

步骤 3

取三分之一的蛋白与蛋黄搅拌均匀，再倒入剩余的三分之二蛋白中搅拌均匀，整个过程千万别过度搅拌。

步骤 4

烤箱150度烤50分钟

步骤 5

烤好的蛋糕立马倒扣冷却，不然会回缩，最后再脱模。

豆乳戚风蛋糕的小贴士

蛋白要打的细腻光滑，注意硬性状态。

菜谱创建时间：2020-10-28 22:11:55