把鸡蛋打入碗中。
把青红椒洗干净，切碎。
把锅烧热，放青红椒，根据食材撒适量盐，开小火炒差不多1分钟。
然后把炒好的辣椒放入蛋碗里，在辣椒盐不够的前提下再适量撒小点盐，加小勺食用油，如果喜欢的可以放小小勺生抽或者几颗味精都可以。然后用筷子按顺方向搅拌均匀。
把锅烧热放油，将拌匀的辣椒蛋倒入锅里，始终保持大火。待锅边蛋皮稍微起泡用锅铲快速翻炒，边炒可往蛋皮边绕圈加少量油，再继续拌炒。这时候蛋皮会酥软金黄，起锅。
从开始到结束也就不过3分钟时间，一道香酥扑鼻的辣椒炒蛋就完成了，真的很好吃哦！
各位大厨们，如果不能吃辣或者就小孩吃，可选择不辣的辣椒，反正市场上辣椒品种很多。加个红椒是为了配色，一般吃辣就一个小米椒或者小点剁椒都可以。若不嫌麻烦可在搅拌时滴几滴白酒，炒出来的蛋会更香更酥。要记得是几滴哦！炒蛋在炒的中途适量绕圈加小点油，颜色更亮泽。因我不是什么厨师，只是喜欢做饭，所以就按我平常做的供点参考，见谅！