🌸桃花酥（省时省力简易版）

作者： 幽兰美食

自从跟着朱厘米老师用大开酥法学做了鲜肉月饼后，感觉做酥饼也不是那么复杂和费时了，于是用大开酥法又捣鼓了榴莲酥饼，一次又一次，每一次做完都不够家人吃的了😄今天又忍不住做了两份，其中一份我试着用大开酥法做了些桃花酥试了试，哈哈！原来做桃花酥可以这么简单又快捷，赶脚分享一下哒！😂

用料

• 油皮部分：
• 普通面粉 110克
• 猪油 15克
• 花生油 15克
• 开水 55克
• 麦芽糖（或白糖） 4克
• 油酥部分：
• 低筋面粉 30克
• 普通面粉 30克
• 猪油 30克
• 粉色食用色素 3～4滴
• 豆沙馅（或者其他馅） 230克左右
• 熟黑白芝麻 10克左右
• 蛋黄液 1个

🌸桃花酥（省时省力简易版）的做法步骤

步骤 1

1.油皮部分：按顺序依次加入猪油15克，花生油15克，麦芽糖（或者白糖）4克，普通面粉110克，开水55克，用筷子搅拌均匀，戴上一次性手套揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好备用，这个过程大概需要3~4分钟左右； 2.油酥部分：按顺序依次加入低粉30克，普通面粉30克，用蛋抽翻拌均匀后，加入30克猪油，3～4滴粉色食用色素（没有色素也可以用果蔬粉代替），用刮刀翻拌均匀后，带上一次性手套揉成团，用保鲜膜包上备用，这个过程大约需要三分钟左右； 3.案板上撒上适量的干粉，切记不要太多，把油皮摊平在案板中间，像包包子一样，周围压薄，中间厚，把粉色油酥放入白色的油皮中间包起来；

步骤 2

包好后的面胚反过来，封口朝下，放在案板正中间，用擀面棍由中间向上,向下,向，左,向右擀压成长方形状，尺寸长约50厘米，宽约25厘米；

步骤 3

擀压好的面片看正反颜色，用颜色深的一面放在下面，以长的一边为准～卷起来，⚠️切记要卷紧，卷均匀，

步骤 4

平均分成9个等份，每一份长约6厘米左右；

步骤 5

盖上保鲜膜备用，这个时候可以把馅料分好备用；

步骤 6

取一份油胚，两头折入中间，用擀面杖擀成饺子皮状

步骤 7

包馅，用虎口上推收口；（这个馅料可以是豆沙馅，榴莲馅，椰蓉馅，蛋黄馅，随便个人喜好放，每一份重约25克左右）

步骤 8

包好反过来；

步骤 9

用手掌压平，中间用表花嘴压个圆，用刀平均切六个等份；

步骤 10

把六个等份，用手从中间捏出花🌸瓣形状，再用小刀背在每一朵花瓣中间压两条线，用手指腹把花瓣中间压个小窝，点上蛋黄液，撒入适量的黑白芝麻；

步骤 11

本方用量共计做9个；（⚠️切记在做的时候要盖上保鲜膜，以免风干影响成品）

步骤 12

190度预热，中层180度烤22～25分钟左右，具体时间和温度要根据每个人的烤箱脾气而定，不能一概而论；

步骤 13

烤好出炉，漂亮的🌸桃花酥就做好了；

步骤 14

简单易做，酥香味美的🌸桃花酥简直美翻了👏👏👍

🌸桃花酥（省时省力简易版）的小贴士

因为是随意做，没有拍下详细的步骤，具体没有搞清楚的，可以参考我的另一个菜谱详细步骤👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/105960132/

菜谱创建时间：2020-10-26 22:22:17