虾仁开背处理,有小刀刀划开(图中是为了顺手……)然后撒入少许食盐,反复抓揉,直到上浆
碗中打入三个鸡蛋,撒入一丢丢盐,用打蛋器打到发泡起沫,这就是鸡蛋蓬松滑嫩的第一个重点,划重点,圈起来!
锅入滑入黄油,化开,这就是鸡蛋香香的核心,用黄油炒!
开始炒鸡蛋啦
鸡蛋炒的嫩一些
图中就是虾仁抓好浆的状态•鸡蛋嫩嫩的捞出,一般不能生熟放到一起,但是考虑到待会还在再复炒and省盘子就……哈哈哈哈
用植物油来炒虾仁
虾仁变色后下入刚刚炒好的鸡蛋
这个颜色,这个状态,就阔以啦
嘻嘻嘻颠锅两下,撒入葱花
盛出装盘
这样看还是蛮有食欲的吧~
1:鸡蛋打发再炒会更蓬松; 2:黄油炒蛋会香香哦