家常红烧肉

作者： 有你很满足娟

照片不好看，但是味道确实好。给隔壁宿舍送了一碗去 吃得光光的。感觉好有成就感，做菜，得到别人的认可才是最开心的。

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 1个
• 黄冰糖 一小块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 葱 5根

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

先讲五花肉皮烧焦，这一步是把猪骚味去掉。同时也可以使猪皮脆。因为猪皮最容易有骚味。然后用水清洗 用菜刀把黑的刮干净。

步骤 2

清洗干净的五花肉切大小差不多的方块，冷水下锅，加生姜和老酒去腥。

步骤 3

水开后转小火把浮沫打掉。接着再煮3分钟。把肉盛出来。用冷水清洗3遍，知道完全清洗干净沥干水分备用。

步骤 4

照片中的都是要用到的。

步骤 5

将沥干水分的肉放入锅中小火慢慢煸炒，知道两面煎黄，油炒出来。这一步是为了肉不会那么腻。

步骤 6

把煎好的肉捞出，把黄冰糖放入锅中小火慢慢熬糖色。

步骤 7

糖色炒好把肉倒下去翻炒，尽量让每一块肉都沾上糖色哦。

步骤 8

加水没过肉炒过一厘米左右。加入桂皮 八角 香叶。

步骤 9

两勺老抽 一勺生抽，一点盐。鸡精。一勺料酒。小葱结。盖上锅盖大火炒开，转小火慢炖40分钟。

步骤 10

40分钟以后加入土豆。在煮10分钟。收汁即可。

步骤 11

起锅加入葱花，这个汤汁拌米饭炒鸡好吃。

菜谱创建时间：2020-10-25 21:02:43