香酥鸡米花

作者： madinao

鸡米花孩子爱吃，裹面包糠炸更是酥香无比，但没有面包糠时想吃怎么办呢？今天教大家一个不用面包糠的鸡米花！一样好吃哦！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个蛋清
• 盐 2克
• 淀粉 1份
• 面粉 1份
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 辣椒面 适量
• 鸡精 半小勺
• 泡打粉 2克
• 盐 1克

香酥鸡米花的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉（鸡腿肉）洗净切一厘米左右小块

步骤 2

加入2克盐➕辣椒面➕鸡精（可不加）➕胡椒粉➕蚝油➕生抽➕一个蛋清搅拌均匀，腌制4小时或冷藏1夜

步骤 3

淀粉1：1面粉共大约250g，➕泡打粉➕1克盐搅匀

步骤 4

鸡块倒入面粉里用手拌匀

步骤 5

鸡块捡到漏勺内沾一下水

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步骤 6

步骤 6

再倒入面粉里用手翻拌裹满面粉

步骤 7

油锅6成热，中火炸4分钟

步骤 8

捞出

步骤 9

再升高油温复炸一次

步骤 10

大概30秒出锅，可以沾番茄酱或椒盐吃

香酥鸡米花的小贴士

1、鸡肉很容易熟，不要炸太久，会变柴，酥皮也会很硬。因为是裹面粉和淀粉，所以成品不要炸到两面金黄，否则就只硬不酥了。 2、加泡打粉可以更酥脆。 3、辣椒粉根据自身情况加或不加，量自己掌握。腌制的时候也可以随自己喜欢加入黑胡椒粉、姜粉或蒜泥等！

菜谱创建时间：2020-10-25 19:46:31