绿豆泡水3小时，洗净，加牛奶、适量木糖醇放料理机里打碎后上锅蒸，得到细细的绿豆沙，不用过筛了。 （1、牛奶的用量根据实际情况而定，方便打碎就可以了； 2、木糖醇的量根据自己喜好来加，我的放的比较少，感觉并不影响后面的成型 3、先蒸后打碎，我的料理机、破壁机都不容易打，成膏状后容易空转）
倒不粘锅里开始炒，这个过程是最久的，炒的时间取决于打绿豆时加的牛奶的量，我这一过就稍微加多了一点，所以炒得手酸。
大概20分钟成这个状态，加入黄油，看起来有光泽感就可以了，然后继续炒。
这个是最后的状态
这个是最后做成的样子，绿色那块是加了点抹茶粉的，抹茶粉我是在炒好绿豆沙后加的，揉一揉就可以了。
最后覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏两小时，口感更佳，冷藏三天，冷冻保存一般两周内吃完。
这款绿豆糕我做过好几次了，都比较随意，甜味可以边尝边放糖; 有的话也很随意，只要让绿豆糕看起来有一点光泽感就可以了，毕竟老年人吃的话，最好低糖低油； 炒制的状态，这款的话要求并不高，软了就再多炒一下，硬了就加一点牛奶，再炒一炒，随意。