青椒鱼

作者： 婷小易

我老婆不喜欢喝汤，不喜欢有腥味，所以(*￣m￣)做了这个鱼

用料

• 鱼 1条
• 青椒 1个
• 大蒜 4瓣
• 盐 20克
• 鸡精 0.2勺
• 酱油 1勺
• 醋 0.2勺
• 料酒 2勺
• 葱 2根
• 淀粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 小米椒 2个
• 甜椒 0.5个
• 洋葱 0.5个
• 姜 4片

青椒鱼的做法步骤

步骤 1

第一步：将鱼（我用的鲈鱼，可以使用鲫鱼）改花刀，1勺料酒，四片姜，两根葱均匀腌制20分钟，两面撒上适量干淀粉防止过油时粘锅

步骤 2

第二步：将青椒、甜椒、蒜、小米椒、洋葱切小丁

步骤 3

第三步：热锅冷油，待油温六成热时放入腌制好并撒上了生粉的鱼，根据个人喜好将鱼炸至合适起锅盛放一旁备用。

步骤 4

第四步：热锅冷油，放入切好的蒜丁和小米椒，然后放入青椒，甜椒，洋葱丁爆香后加入一碗清水最好没过鱼的一半，待水烧开加入少量的料酒，一勺生抽，少量醋，一勺半勺盐，少量鸡精，放入用水沟的芡粉，然后放入炸好的鱼收汁。

步骤 5

第五步：待汁还剩四分之一时起锅，然后将汁充分浇在整个鱼身，备注：汁可以泡饭，但是小心刺

菜谱创建时间：2020-10-25 16:03:25