备菜：西红柿切块，鸡蛋打散，小青菜洗干净。
首先加油，油热后先翻炒番茄，翻炒至出番茄汁时，加水，可以拿盛汤的盘子来比划要加多少水哦。
水烧开后，加入鸡蛋液，加鸡蛋的时候可以拿筷子把鸡蛋发散，以免鸡蛋在汤中成了一大块。随后加入小青菜，煮开后加适量盐，起锅时加一点点鸡精提鲜。