做高汤:昆布用200ml纯净水泡至少两个小时,然后不用换水,直接中火加热至水开,关火捞出昆布放木鱼花大概30秒捞出备用
蔬菜和菌类洗净,改刀,葱白斜切,豆腐我喜欢蘸蛋液两面煎制金黄,能更好的吸收汤汁
加入其他调料,高汤和酱油,味淋的比例是2:1:1
所有食材按顺序码入锅内,白菜梗码在最底层,煮熟以后蘸着鸡蛋液吃,不喜欢生鸡蛋也可以不用