浓浓💭椰香玛德琳

作者： JING__J

☺︎说到玛德琳蛋糕…… 一款足够经典的法式风味传统小点 😍可爱的小贝壳造型也十分讨喜！口味上牛油味比较浓郁…… 今天这款由经典配方稍作改良 叠加了超浓椰香味 刚出炉趁热吃一口…外层松脆内心柔软の极佳口感☑️简直完美啊！🥂 😘操作流程也是极其友好新手噢〰️ ♥︎本期用料： 总统无盐黄油 王后低筋面粉 斯里兰卡椰蓉 斯里兰卡椰浆粉 Kara椰浆 太古细砂糖 雀巢炼乳 美国拉姆雷德无铝泡打粉等…… ♥︎以下配方用到学厨玛德琳贝壳模具12只/一份量

用料

• 无盐黄油（总统） 120克
• 低筋面粉（王后） 100克
• 椰浆粉（斯里兰卡） 20克
• 泡打粉（拉姆雷德） 4克
• 全蛋液 100克
• 细砂糖 76克
• 盐 1克
• 椰浆（kara） 40克
• 炼乳 20克
• 牛奶 10克
• 细椰蓉（斯里兰卡） 20克

浓浓💭椰香玛德琳的做法步骤

步骤 1

🥣材料大集合： ①黄油先融化 维持在40度左右 ②低粉 椰浆粉 泡打粉一起混合待用 ③细砂糖里加盐 待用 ④椰浆 牛奶 炼乳一起混合 用微波炉加热到40度左右 待用

步骤 2

①把鸡蛋用电动打蛋器低速打散 加入细砂糖打到糖颗粒基本融化 无需打发 ②倒入40度椰浆液继续拌匀即可 ③筛入粉类 用蛋抽划8字拌至无干粉 ④继续加入细椰蓉拌匀

步骤 3

最后 慢慢倒入40度左右的融化黄油 用刮刀上下翻拌均匀即可

步骤 4

装入裱花袋 放入冰箱冷藏1-2小时左右 （★🤫实在不想等 就把它放入冷冻十分钟左右 这个等待期间可以完成以下步骤……）

步骤 5

准备几克融化黄油 把模具用刷子唰唰唰～ （★🙃别偷懒 想一股脑脱模就照着做吧！） （★别忘了提前预热烤箱～）

步骤 6

☑️从冰箱取出 回温几分钟后 挤入模具约8分满 ⏰放入预热好的烤箱 中层 用上火175 下火165烤18-20分钟左右 出炉立刻脱模移到凉晾架上冷却 （★这款属于加厚款贝壳模具 如果是小小扁扁的那种就减少烘烤时间哦！）

步骤 7

😍有没有眼馋这一个个胖嘟嘟の小可爱呀！

步骤 8

🤫趁温热的时候赶快次Ta！超美味哟！ （🥂886，本小主和你下次有约❥一起未完待续……YA）

浓浓💭椰香玛德琳的小贴士

①黄油用微波炉或电陶炉加热融化都OK👌🏻 ②蛋液不要打发 食材只需混合拌匀～ ③泡打粉使用无铝的 没事哒！别问我不加行不行？🙃不行！ ④最后唠叨一句 温度与时间还是需要和自己烤箱磨合一下哈～

菜谱创建时间：2020-10-23 15:59:28