将土豆去皮切厚片。在沸水中煮8分钟直到用筷子可以轻松穿过去。
煮好后,捞出沥干。用叉子压成泥,拌入适量的喜马拉雅粉盐和豆奶,增加土豆泥的低味和香味。(不怕麻烦的集美可以把土豆泥过筛,这样入口更佳细腻。)
将黑椒酱所需材料全部放入一个小锅中,搅拌均匀。
小锅加热,期间不断搅拌,直到黑椒酱变浓稠。
在制作土豆泥的间隙,将西兰花洗净后沥干,切成小块,淋上橄榄油、撒入少许喜马拉雅粉盐,入烤箱,190度,烤15分钟左右,直到表面有些焦黄。
用冰淇淋勺挖出土豆泥,盛入盘中,旁边配上烤好的西兰花,淋上黑椒酱即可。
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