我买的是这种微辣的，个人口感。
瘦肉，最好选那种前腿或梅头肉，这些部位肉质松，嫩。 1，切好的瘦肉中放入少量油，，少量盐，淀粉，搅拌腌制，待用。 2，其它材料准备好，清洗干净，待用。
油锅下蒜片爆香，倒入肉丝翻炒变色后加入榨菜丝，翻炒出香味后加入葱段上锅。
因为榨菜是微辣的，所以没有加生抽和盐，咸味够了。 只在腌制瘦肉的时候加了一点点盐。 炒出来的肉质很软，嫩，榨菜脆，爽口。
榨菜肉丝，很下饭，配一碗白粥更好。