准备一个莲藕去皮洗净。
准备藕切片，山药去皮斜刀切段再切片，荷兰豆清洗干净，胡萝卜切段再切片。
锅内烧开水，放入一勺盐，一勺油，把准备好的菜全部倒进锅里，焯水一分钟捞出，过凉水控干水分备用
放入盘内备用。
准备葱花、蒜末、干辣椒、小米辣。
热锅凉油放入葱花、蒜末、小米辣、干辣椒炒香。
放入所有的菜，用大火翻炒20秒。
碗中调汁放入蚝油，少放点盐，盐生抽，白米醋，搅拌均匀。
放入碗中调料汁，快速翻炒。
放入稀一点的水淀粉，快速翻炒，放入麻油出锅装盘。
出锅装盘太美味了，口感清脆爽口。
这几种菜的搭配，真是绝了。
一，菜在焯水的时候不要焯水时间要短，这道菜的口感清脆更好吃。 二，把所有材料准备好，快速翻炒翻炒的时间一共要在一分钟以内。 三，莲藕切好后可以放在凉水里，放一勺醋浸泡。这样莲藕不能变黑。